Οι συνήθειες των ελληνικών νοικοκυριών μεταβάλλονται, με το έτοιμο φαγητό να έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς τους.
Αυτό οφείλεται στις αυξανόμενες ανάγκες για εξοικονόμηση χρόνου και στις αλλαγές που επιφέρει ο σύγχρονος τρόπος ζωής.
Τα έτοιμα γεύματα εξελίσσονται σε ένα νέο πεδίο ανταγωνισμού για τα σούπερ μάρκετ, τα οποία επεκτείνουν σταδιακά τον ρόλο τους από προμηθευτές πρώτων υλών σε προορισμούς για ολοκληρωμένες διατροφικές λύσεις.
Η τάση αυτή αποτυπώνεται και στα δεδομένα της αγοράς. Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ, το ποσοστό των καταναλωτών που επιλέγουν έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ έχει σχεδόν διπλασιαστεί μέσα σε δέκα χρόνια, από 16% το 2016 σε 29% το 2026. Αυτή η μεταβολή δεν είναι τυχαία, καθώς οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν επενδύσει συστηματικά στην ανάπτυξη των τμημάτων έτοιμου φαγητού, διευρύνοντας την ποικιλία και ανανεώνοντας τις προσφορές τους ώστε να καλύψουν περισσότερες ανάγκες μέσω ενός μόνο σημείου πώλησης.
Η κύρια αιτία πίσω από την ανάπτυξη αυτής της κατηγορίας είναι η ανάγκη για ευκολία. Το 41% των καταναλωτών που επιλέγουν έτοιμο φαγητό δηλώνει ότι αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχουν τον απαραίτητο χρόνο να μαγειρέψουν.
«Η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα παρουσιάζει σημαντική αύξηση τα τελευταία χρόνια και εκτιμάται ότι αυτή η δυναμική θα συνεχιστεί στο μέλλον» δηλώνει στο Αθηναϊκό Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος (ΕΣΕ), Απόστολος Πεταλάς.«Υπολογίζεται ότι μέχρι το 2025 η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα θα ξεπεράσει το 1 δισ. ευρώ σε τζίρο. Είναι μια δυναμική αγορά με ετήσια αύξηση περίπου 3%» προσθέτει ο ίδιος.
Το έτοιμο φαγητό αποκτά σταθερή θέση στη ζωή πολλών ελληνικών νοικοκυριών χωρίς ωστόσο να απειλεί τη σημασία του σπιτικού γεύματος. Αυτό προκύπτει από πανελλαδική μελέτη του ΙΕΛΚΑ που διεξήχθη τον Ιούνιο του 2026 με δείγμα 800 καταναλωτών απ’ όλη την Ελλάδα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η μέση δαπάνη των νοικοκυριών για παραγγελία έτοιμου φαγητού ανέρχεται σε περίπου 14,79 ευρώ εβδομαδιαίως, ποσό που αντιστοιχεί σε περίπου 770 ευρώ ετησίως.
I αλλαγή στις προτιμήσεις των καταναλωτών όσον αφορά τον τόπο αγοράς είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα. Τα σούπερ μάρκετ έχουν σχεδόν διπλασιάσει τη συμμετοχή τους στην αγορά συγκριτικά με πριν από μία δεκαετία.
Eιδικότερα, το ποσοστό εκείνων που δηλώνουν ότι αποκτούν μαγειρεμένο φαγητό από σούπερ μάρκετ ανέρχεται στο 29%, έναντι μόλις 16% πριν δέκα χρόνια.Αυτή η εξέλιξη υποδηλώνει την ενίσχυση του οργανωμένου λιανεμπορίου στον κλάδο του έτοιμου φαγητού καθώς οι αλυσίδες έχουν επενδύσει στη βελτίωση και επέκταση των προσφορών τους τα τελευταία χρόνια.
Tαυτόχρονα μειώνεται το ποσοστό εκείνων που δεν επιλέγουν ποτέ να παραγγείλουν ήδη παρασκευασμένο γεύμα. Από το αρχικό ποσοστό του 45% το οποίο ήταν πέντε χρόνια πριν τώρα έχει πέσει στο σημερινό επίπεδο του 39%, γεγονός που δείχνει πως πλέον υπάρχει μεγαλύτερη αποδοχή αυτού του είδους τροφής στην καθημερινότητα των νοικοκυριών.