Σουβλάκι: Ανακαλύψτε τις Τιμές σε Κάθε Περιφέρεια – Ποια Είναι η Μέση Τιμή;

Τα τελευταία χρόνια, το σουβλάκι έχει αναδειχθεί ως ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα του πληθωρισμού στην καθημερινή ζωή. Ενώ πριν από δέκα χρόνια η τιμή ενός τυλιχτού ήταν περίπου 2 ευρώ, σήμερα ξεπερνά εύκολα τα 4 ευρώ.

Ανταγωνιζόμενοι τη συνεχιζόμενη συζήτηση σχετικά με την αύξηση του κόστους αυτού του αγαπημένου street food των Ελλήνων, δημιουργήθηκε ο δείκτης Souvlaki Index. Πρόκειται για έναν καινοτόμο δείκτη που εμπνεύστηκε από τον διεθνώς γνωστό «Big Mac Index» του Economist, με σκοπό την οργανωμένη καταγραφή των τιμών σε όλη τη χώρα.

Τι είναι ο Souvlaki Index και πώς υπολογίζει τις τιμές

Ο δείκτης αυτός παρακολουθεί τη μέση τιμή του τυλιχτού (πίτα με γύρο ή καλαμάκι) καθώς και του σκέτου χοιρινού καλαμακιού σε 3.371 καταστήματα σε 13 περιφέρειες της Ελλάδας, ενημερώνοντας τις μετρήσεις κάθε μήνα.

Οι πληροφορίες προέρχονται κυρίως από τους δημόσιους καταλόγους των πλατφορμών διανομής Wolt και Box, καθώς επίσης και μέσω επιβεβαιωμένων υποβολών αποδείξεων και τιμοκαταλόγων από τους ίδιους τους πελάτες.

Για την ανάλυση των στοιχείων εξάγεται μία μέση τιμή ανά κατάστημα (η διάμεσος των επιλογών στο μενού), ώστε οι επιχειρήσεις που προσφέρουν πολλές παραλλαγές να μην επηρεάζουν υπερβολικά το σύνολο. Επιπλέον, ως εθνικός δείκτης υπολογίζεται η διάμεσος αντί για τον απλό μέσο όρο.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη Θεσσαλονίκη, όπου το κλασικό τυλιχτό αναφέρεται ως «σάντουιτς», διότι διαφορετικά η διάμεσος της πόλης θα παρουσίαζε τεχνητή αύξηση κατά 40–50 λεπτά.

Με βάση αυτά τα δεδομένα, τον Σεπτέμβριο του 2026 η εθνική διάμεση τιμή για ένα τυλιχτό φτάνει πλέον στα €4,20, ενώ για ένα σκέτο χοιρινό καλαμάκι είναι στα €2,20.

Περιορισμοί που πρέπει να γνωρίζουμε σχετικά με τον δείκτη

Kαθώς κάθε εργαλείο αποτύπωσης της αγοράς έχει συγκεκριμένους περιορισμούς που επηρεάζουν την τελική εικόνα του αποτελέσματος.

Pρώτον απ’ όλα, η συλλογή δεδομένων βασίζεται στην κάλυψη ψηφιακών πλατφορμών. Αυτό σημαίνει ότι μόνο τα καταστήματα που έχουν παρουσία στις εν λόγω πλατφόρμες συμπεριλαμβάνονται στη διαδικασία καταγραφής αφήνοντας εκτός πολλά παραδοσιακά ψητοπωλεία γειτονιάς.

Aποτέλεσμα αυτού είναι ότι σε αρκετούς επαρχιακούς δήμους υπάρχει μόλις ένα κατάστημα εγγεγραμμένο ενώ άλλοι δήμοι δεν εμφανίζονται καθόλου στον χάρτη της έρευνας.

Eπιπλέον οι τιμές delivery μπορεί να περιλαμβάνουν μια μικρή προσαύξηση συγκριτικά με τις αγορές απευθείας από το ταμείο ενώ το μέγεθος και οι ποσότητες υλικών στο τυλιχτό ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ διαφορετικών μαγαζιών.

The geographical price map by region

Aναφορικά με τις περιοχές υπάρχουν έντονες γεωγραφικές διαφοροποιήσεις στις τιμές. Οι πιο οικονομικές περιοχές της χώρας είναι η Δυτική Ελλάδα και η Δυτική Μακεδονία, όπου η διάμεση τιμή ανέρχεται στα €3,90.

Tο κόστος διαμορφώνεται στα €4,00, στην Ήπειροκαι την < strong >Πελοπόννησο ενώ ακολουθούν Αττική και Στερεά Ελλάδα στα < strong >€4 ,10