Φανουρόπιτα: Η Παραδοσιακή Γλυκιά Συνταγή

Η φανουρόπιτα αποτελεί μια κλασική γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας, η οποία προσφέρεται την ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου. Πρόκειται για ένα κέικ που παρασκευάζεται με λάδι αντί για βούτυρο και οι πιστοί την προσφέρουν ως αίτημα για τη «φανέρωση» αντικειμένων ή ανθρώπων που αναζητούν. Σύμφωνα με την παράδοση, αυτή η πίτα είναι αφιερωμένη στη συγχώρεση της μητέρας του Αγίου, μιας γυναίκας που είχε αμαρτήσει και ήταν σκληρή προς τους φτωχούς.

Υλικά της Φανουρόπιτας

Σύμφωνα με τις παραδόσεις, τα υλικά πρέπει να είναι σε μονό αριθμό — συνήθως επτά, εννέα ή έντεκα — και όλα θα πρέπει να είναι νηστίσιμα. Έτσι περιλαμβάνει ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. Τα πιο κοινά υλικά περιλαμβάνουν: αλεύρι, ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού, μπέικιν πάουντερ καθώς και καρύδια και σταφίδες. Επιπλέον μπορεί να προστεθούν κανέλα, γαρίφαλο και μαγειρική σόδα.

Τα Υλικά που Χρειάζεστε:

• 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 250 γρ ζάχαρη
• 150 ml ελαιόλαδο ελαφρύ
• 500 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 100 γρ σταφίδες
• 100 γρ καρύδια χοντροκομμένα
• 50 ml κονιάκ ή μπράντι
• Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
• 1 κουτ.σούπας κανέλα
• 1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
• 1 κουτ .γλυκού μαγειρική σόδα
  

  Οδηγίες Εκτέλεσης:

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ (μπασίνα),αναμείξτε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας μίξερ ή αυγογδάρτη μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια ,το κονιάκ ,τον χυμό στον οποίο έχετε διαλύσει τη σόδα ,την κανέλα και το γαρύφαλλο . Ανακατέψτε καλά .
  3. Πάρτε μια κουταλιά από το αλεύρι και αναμίξτε την με τις σταφίδες , ενώ άλλη μία κουταλιά θα πάει στα καρύδια . Αυτό γίνεται ώστε οι σταφίδες και τα καρύδια να μην καταλήξουν στον πάτο του ταψιού κατά τη διάρκεια της ψησίματος.
  4. Ρίξτε τμηματικά το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ με τα υγρά συστατικά , ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς κομματάκια . Στο τέλος προσθέστε τις σταφίδες και τα καρύδια χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα .
  5. Αδειάστε το μίγμα σε ένα λαδωμένο (χωρίς βούτυρο) κι αλευρωμένο ταψί. Για επιπλέον ασφάλεια μπορείτε να στρώσετε αντικολλητικό χαρτί στο κάτω μέρος του.
  6. Ανακινήστε λίγο το ταψί πριν ψήσετε στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
     < / ol >