Η Δυναμική των Κορεατικών Noodles στην Παγκόσμια Αγορά
Πικάντικα noodles με γεύση τυριού, K-pop είδωλα ως πρεσβευτές και σκηνές από κορεατικές σειρές που κερδίζουν παγκόσμια αναγνώριση. Τα στιγμιαία noodles της Νότιας Κορέας δεν είναι απλώς ένα οικονομικό και γρήγορο γεύμα, αλλά αποτελούν έναν από τους πιο ισχυρούς εξαγωγικούς πυλώνες της χώρας. Οι εταιρείες του τομέα εστιάζουν πλέον στο εξωτερικό για την ανάπτυξή τους στο μέλλον.
Οι εξαγωγές κορεατικών τροφίμων, γνωστές διεθνώς ως K-Food, σημείωσαν νέο ρεκόρ το 2025. Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Αγροτικής Ανάπτυξης, οι εξαγωγές της κατηγορίας “K-Food+”, που περιλαμβάνει τρόφιμα και αγροδιατροφικές δραστηριότητες, ανήλθαν σε 13,62 δισ.δολάρια,αυξημένες κατά 5,1% σε σύγκριση με τον προηγούμενο χρόνο. Αυτή ήταν η δέκατη συνεχόμενη χρονιά αύξησης.
Τα instant noodles ή ramyeon κατέχουν τον κυρίαρχο ρόλο σε αυτήν την επιτυχία. Οι εξαγωγές τους αυξήθηκαν σχεδόν κατά 22%, φτάνοντας τα 1,52 δισ. δολάρια και καθιστώντας τα την πρώτη κατηγορία τροφίμων από τη Νότια Κορέα που ξεπερνά το όριο του ενός δισεκατομμυρίου δολαρίων στις πωλήσεις στο εξωτερικό.
Γεύσεις όπως τα πικάντικα noodles με τυρί έχουν βρει μεγάλη απήχηση όχι μόνο στην Κίνα και τις ΗΠΑ αλλά επίσης σε αναδυόμενες αγορές της Μέσης Ανατολής και της Κεντρικής Ασίας. Όπως ανέφερε το υπουργείο σε έκθεσή του στα τέλη του 2025, η παγκόσμια ζήτηση συνεχίζει να εντείνεται καθώς οι εταιρείες επενδύουν στην παραγωγή τους και βελτιώνουν τις εφοδιαστικές αλυσίδες τους.
Όταν η ποπ κουλτούρα προάγει τη ζήτηση
Η διεθνής επιτυχία των ramyeon δεν μπορεί να αποδοθεί μόνο στους οικονομικούς παράγοντες.Η κορεάτικη ποπ κουλτούρα – από την K-pop μέχρι τις τηλεοπτικές σειρές – λειτουργεί ως ισχυρός καταλύτης για τη ζήτησή τους. Σειρές τηλεόρασης και διαφημίσεις συχνά δείχνουν πρωταγωνιστές να απολαμβάνουν instant noodles μετατρέποντας αυτό το προϊόν σε καθημερινό σύμβολο του κορεάτικου τρόπου ζωής.
Εταιρείες τροφίμων ακολουθούν στρατηγικές παρόμοιες με αυτές των K-pop συγκροτημάτων για να επεκτείνουν τη δραστηριότητά τους πέρα από τα σύνορα.
Η nongshim έχει πάνω από 60% μερίδιο στην εγχώρια αγορά με κύριο προϊόν το Shin Ramyeon κι έχει δηλώσει ότι ο στόχος για το 2026 είναι η στρατηγική “Global Agility & Growth”. Ο διευθύνων σύμβουλος της Otoki δήλωσε ότι θα επικεντρωθούν στη διεθνή επέκταση προσβλέποντας έσοδα ύψους περίπου 746 εκατ. δολάρια έως το 2030.
Στρατηγικές συνεργασίες:
Για την επίτευξη αυτού του στόχου είναι κρίσιμες οι συνεργασίες με διάσημες προσωπικότητες: η Nongshim ανακοίνωσε ότι θα συνεργαστεί με το girl group Aespa ως παγκόσμιους πρέσβεις ενώ δημιούργησε μια σειρά ramen εμπνευσμένη από την K-pop μέσω Netflix.
Από την άλλη πλευρά η Otoki επέλεξε τον Τζιν των BTS ως κεντρικό πρόσωπο για τον Jin Ramen.
Kαινοτομία εν μέσω προκλήσεων
Pεαλιστικά όμως πίσω από αυτήν τη δυναμική ανάπτυξη υπάρχει μια δομική αδυναμία στην εγχώρια αγορά: σύμφωνα με αναλύσεις ειδικών στον κλάδο όπως η CGS International πολλά βασικά προϊόντα έχουν παραμείνει σχεδόν αμετάβλητα εδώ και δεκαετίες χωρίς σημαντική διαφήμιση.
Επιπλέον οι δημογραφικές αλλαγές στη Νότια Κορέα περιορίζουν περαιτέρω τις δυνατότητες ανάπτυξης ενώ κρατικοί περιορισμοί στις τιμές δυσκολεύουν τις επιχειρήσεις να καλύψουν αυξανόμενα κόστη παραγωγής σύμφωνα πάντα με ανάλυση της Macquarie.
Pληθωρισμός & Διεθνείς Αγορές
Aντίθετα όμως οι ξένες αγορές προσφέρουν μεγαλύτερη ευελιξία όσον αφορά τιμές: σύμφωνα μάλιστα στοιχεία υπάρχουν χώρες όπου οι μέσες τιμές πώλησης είναι έως διπλάσιες συγκριτικά μ’ αυτές στη Νότια Κορέα.
Ο πληθωρισμός έχει επίσης εντείνει τη ζήτησή καθώς πολλοί καταναλωτές στρέφονται προς πιο οικονομικά γεύματα λόγω αύξησης κόστους ζωής στις ΗΠΑ όπου ο πληθωρισμός στα «φαγητό εκτός σπιτιού» έφθασε υψηλά επίπεδα μέσα στα τελευταία χρόνια.
Premium Noodles & Προκλήσεις στον Τομέα
Tέλος αξίζει να σημειώσουμε πως πολλές κορεάτικες μάρκες έχουν επηρεαστεί θετικά λόγω στροφής καταναλωτών προς premium προϊόντα όπως συμβαίνει χαρακτηριστικά στη Samyang Foods γνωστή για τα buldak που έγινε viral μέσω προκλητικών challenges.
Ωστόσο υπήρξαν προβλήματα καθώς κάποιες αρχές είχαν αναστείλει προσωρινά συγκεκριμένα προϊόντα λόγω υψηλών επιπέδων καψaϊκίνης πριν τελικά αυτά επιστραφούν ξανά στην αγορά.
Παρά όλα αυτά προβλέψεις δείχνουν πως μέχρι το τέλος δεκαετίας θα υπάρξει σημαντική αύξηση στο ποσοστό συμμετοχής της Samyang στις Ηνωμένες Πολιτείες φτάνοντας κοντά στο %23!