Μοναδική Γαστρονομική Πρωτοβουλία στην Καλιφόρνια

Αν και το ρητό «μία ίσον καμία» είναι γνωστό,μια νέα πρωτοβουλία που αναφέρεται από τη «Washington Post» φέρνει επανάσταση στον κόσμο της γαστρονομίας.Βραβευμένα εστιατόρια στη βόρεια Καλιφόρνια προσφέρουν στους πελάτες την ευκαιρία να δοκιμάσουν πολυτελή μενού και να αποφασίσουν οι ίδιοι πόσο θα πληρώσουν. Αυτή η μοναδική εμπειρία θα λάβει χώρα στις 26 Αυγούστου σε εστιατόρια που καυχώνται για τα αστέρια Michelin τους, όπως το «Merchant Roots» και το «Bombera», στην περιοχή του Σαν Φρανσίσκο.

Η πρωτοβουλία δεν περιορίζεται μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς επεκτείνεται επίσης σε χώρες όπως το Μεξικό, η Κούβα και η Ινδία. Οι κάτοικοι του Σαν Φρανσίσκο έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν γεύμα στο «Merchant Roots» για πολύ λιγότερα από τα καθορισμένα 238 δολάρια ανά άτομο.

Θεσμός για την Υψηλή Γαστρονομία

Ο σεφ Ράιαν Σέλτον αποκάλυψε ότι εμπνεύστηκε από μια παρόμοια δράση του εστιατορίου «Masala y Maiz» στην Πόλη του Μεξικού. Το μήνυμα της δράσης στα social media ήταν σαφές: «Φάτε ό,τι θέλετε,πληρώστε όσο μπορείτε». Ο Σέλτον τόνισε την επιθυμία του να δώσει περισσότερους ανθρώπους τη δυνατότητα να βιώσουν την εμπειρία του «Merchant Roots», αναμένοντας ότι θα εξερευνηθούν διαφορετικές πτυχές της κουζίνας.

Στην πρωτοβουλία συμμετέχει επίσης το Bombera στο Όκλαντ υπό τη διεύθυνση της σεφ Ντομίνικα Ράις-Σισνέρος. Σε ανάρτησή τους στα social media ανέφεραν: «Για μία ημέρα οι τιμές δεν είναι σταθερές. Οι επισκέπτες αποφασίζουν πόσο μπορούν να πληρώσουν». Η ίδια ποιότητα φαγητού παραμένει αμετάβλητη.

Η εν λόγω δράση δεν περιορίζεται μόνο στα βραβευμένα εστιατόρια Michelin· μικρότερα καταστήματα σε πόλεις όπως το Σαν Φρανσίσκο και το Όκλαντ έχουν δηλώσει συμμετοχή επίσης. Ο Ράϊαν Σέλτον ανακοίνωσε ότι το “Merchant Roots” σκοπεύει να καθιερώσει την πρώτη Τρίτη κάθε μήνα ως ημέρα “pay What You Want”, δίνοντας έτσι στους πελάτες τη δυνατότητα να επιλέγουν οι ίδιοι τις τιμές τους.

Το ενδιαφέρον είναι ήδη μεγάλο με πολλές κρατήσεις για τον Αύγουστο, τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο ήδη κλεισμένες σύμφωνα με πληροφορίες από το εστιατόριο. Ο Ράϊαν δήλωσε: “Πιστεύω ότι η υψηλή γαστρονομία πρέπει να είναι προσιτή σε όλους και όχι μόνο στους έχοντες”.