Η τιμή της φέτας αναμένεται να σημειώσει νέα αύξηση στο προσεχές μέλλον, καθώς η περιορισμένη παραγωγή πρόβειου γάλακτος συνδυάζεται με την αυξανόμενη ζήτηση από διεθνείς αγορές. Σε αυτό το πλαίσιο, η τιμή της φέτας θα μπορούσε να φτάσει έως και 15 με 16 ευρώ ανά κιλό, από τα 12 με 13 ευρώ που είναι σήμερα.
Αυτή την εκτίμηση εξέφρασε τη Δευτέρα (21/9) ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας (ΕΔΟΦ), Μιχάλης Σαράντης, κατά τη διάρκεια του ετήσιου συνεδρίου του Πανελλήνιου Συνδέσμου Εξαγωγέων. Όπως τόνισε, το ζήτημα δεν περιορίζεται μόνο στις αυξήσεις τιμών αλλά και στην έντονη πίεση που δέχονται τα διαθέσιμα αποθέματα.
Οι ζωονόσοι και η πτώση του ζωικού κεφαλαίου έχουν αφήσει σημαντικό αποτύπωμα στην παραγωγή. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε, η απώλεια στο πρόβειο γάλα υπολογίζεται σε περίπου 80.000 τόνους, ποσότητα που αντιστοιχεί σε έλλειμμα περίπου 20.000 τόνων φέτας.Παράλληλα, η ζήτηση παραμένει σταθερή και οι εξαγωγές φέτας καταγράφουν αύξηση περίπου 7% για το τρέχον έτος, γεγονός που περιορίζει ακόμη περισσότερο τις διαθέσιμες ποσότητες. Ο Μιχάλης Σαράντης άφησε ανοιχτό το ενδεχόμενο ότι τα υπάρχοντα αποθέματα μπορεί να μην επαρκούν μέχρι το τέλος του 2026.
Αίτια ανόδου των τιμών στη φέτα
Το κύριο πρόβλημα για την παραγωγή εντοπίζεται πλέον στην πρώτη ύλη. Η αποκατάσταση του ζωικού κεφαλαίου απαιτεί χρόνο και σύμφωνα με τον πρόεδρο της ΕΔΟΦ θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο χρόνια ώστε η παραγωγή πρόβειου γάλακτος να επιστρέψει στα επίπεδα πριν από την ευλογιά.
Αυτό σημαίνει ότι οι πιέσεις στην αγορά δεν αναμένονται να υποχωρήσουν σύντομα. Με μειωμένη παραγωγή γάλακτος και ισχυρή ζήτηση για το ελληνικό προϊόν, ο Μιχάλης Σαράντης θεωρεί πιθανό ότι οι τιμές θα κυμανθούν γύρω από τα 15 με 16 ευρώ ανά κιλό. Οι αυξήσεις αυτές έχουν ήδη επιπτώσεις στις επιλογές των καταναλωτών: όπως ανέφερε ο ίδιος, ένα μέρος τους στρέφεται πλέον προς «λευκά τυριά», αναζητώντας πιο οικονομικές λύσεις.
«Σημαντική είναι η ανάπτυξη του ζωικού κεφαλαίου»
Για τον κ. Σαράντη, κρίσιμο είναι να επανέρθουν σε υψηλά επίπεδα τόσο το ζωικό κεφάλαιο όσο και η παραγωγή γάλακτος.
«Όλοι μας έχουμε επενδύσει σημαντικά ποσά και βρισκόμαστε σε καλό επίπεδο», δήλωσε ο κος Σαράντης προσθέτοντας: «Το ζητούμενο είναι να ενισχυθεί το ζωικό κεφάλαιο καθώς επίσης και η παραγωγή γάλακτος. Από την εμπειρία μου γνωρίζω πως όσα περισσότερα προϊόντα παράγει κανείς τόσο πιο εύκολα πωλούνται αρκεί οι τιμές να διαμορφώνονται σωστά». Τόνισε επίσης τη σημασία διασφάλισης των επιπέδων βιοασφάλειας στις μονάδες καθώς επίσης τη ανάγκη ύπαρξης ενημερωμένων κτηνοτρόφων.»
Aκόμη κάλεσε για μεγαλύτερη στήριξη από πλευράς Πολιτείας ώστε να υπάρχει περισσότερος προσωπικός συντονισμός δίπλα στους παραγωγούς: «Οι γεωπόνοι πρέπει ν’ αφήσουν τις γραφειακές δουλειές τους κι ν’ ασχοληθούν ενεργότερα στον αγροτικό χώρο», είπε χαρακτηριστικά.
Pάνω από 3 εκατ. ευρώ ετησίως για προώθηση της φέτας
Mια ξεχωριστή διάσταση αποτελεί για τον κλάδο η ενίσχυση της αναγνωρισιμότητας της φέτας αλλά κυρίως μια σαφή διαφοροποίηση απέναντι στα λευκά τυριά.
Mε βάση όσα ανέφερε ο Μιχάλης Σαράντης σχετικά με τη χρηματοδότηση στον ΕΛΓΟ μέσω των δύο κλάδων (φέτα & κρέας), υπάρχει ένα υπόλοιπο κοντά στα 70 εκατ ευρώ στην Τράπεζα Ελλάδας.
«Ως νέος πρόεδρος της ΕΔΟΦ σκοπεύω ν’ απαιτήσω πάνω από 3 εκατ ευρώ ετησίως απ’ αυτά τα χρήματα μας ώστε ν’ ανεβάσουμε ακόμα περισσότερο τη δημοτικότητα της φέτας», πρόσθεσε ενώ υπογράμμισε πως πρέπει οι καταναλωτές ν’ αντιληφθούν ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ φέτας κι άλλων λευκών τυριών.»
Η χωριάτικη σαλάτα & λευκό τυρί
Sτην ίδια συζήτηση ο Χρήστος Αποστολόπουλος επικεντρώθηκε στη χρήση της φέτας στη χωριάτικη σαλάτα σημειώνοντας πως παλιότερα υπήρχε κανονισμός που προδιόριζε χρήση συγκεκριμένης ποσότητας (50 γραμμάρια) αλλά αυτό έχει καταργηθεί μετά την οικονομική κρίση χωρίς μέχρι σήμερα κάποια επιστροφή σ’ αυτή τη διαδικασία.
O ίδιος συνέδεσε αυτή την κατάσταση μ’ εκείνη εικόνα που σχηματίζουν ξένες επισκέψεις σχετικά μ’ ένα απ’ τα πιο γνωστά ελληνικά προϊόντα λέγοντας χαρακτηριστικά: «Δεν κάνω αυτή την παρατήρηση επειδή περισσεύουμε εμείς ως χώρα αλλά διότι έτσι εκτίθενται στους ξένους επισκέπτες στο λευκό τυρί».