Η Αύξηση Τιμών στον Καφέ στην Ελλάδα

Για τον μέσο Έλληνα, η κατανάλωση καφέ το πρωί έχει εξελιχθεί σε μια καθημερινή συνήθεια και αναγκαιότητα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια αυτή η συνήθεια τείνει να αποκτά χαρακτηριστικά πολυτέλειας λόγω της δραματικής αύξησης του κόστους. Σήμερα, η τιμή ενός φρέντο εσπρέσο κυμαίνεται γύρω από 2,50 ευρώ στις αλυσίδες take away. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι τιμές αυτές αγγίζουν ή και ξεπερνούν τα 3 ευρώ, προκαλώντας συζητήσεις σχετικά με το αν πρόκειται για τεχνητή αύξηση ή για μια νέα οικονομική πραγματικότητα που δεν μπορεί να αναστραφεί.

Αν και υπάρχουν σπάνιες εξαιρέσεις από μικρότερα καταστήματα που προσφέρουν καφέ στα 2 έως 2,20 ευρώ –συχνά μειώνοντας το κέρδος τους στο ελάχιστο– γενικά οι τιμές του take away στην ελληνική αγορά κυμαίνονται από 2,20 έως 4,20 ευρώ.Όταν επιλέγουμε να απολαύσουμε τον καφέ μας σε κάποια καφετέρια, το κόστος μπορεί να φτάσει από 3,60 έως και 5,50 ευρώ.

Παγκόσμιες Τάσεις στους Καφέδες

Ενώ η κατάσταση στην Ελλάδα φαίνεται δύσκολη για τους καταναλωτές της καθημερινής δόσης καφεΐνης τους, συγκριτικά με άλλες χώρες παραμένει χαμηλή. Στις δυτικές αγορές έχει παρατηρηθεί μια στροφή προς πιο εκλεπτυσμένα γούστα στον καφέ. Ο παραδοσιακός εσπρέσο αντικαθίσταται από «φορτωμένα» ποτά όπως specialty lattes και matcha lattes με γάλα αμυγδάλου ή βρώμης καθώς και διάφορα σιρόπια και υπερτροφές. Πολλά από αυτά έχουν εισέλθει στη ελληνική αγορά με κόστος γύρω στα 5 ευρώ.

Η προσθήκη αυτών των υλικών σε συνδυασμό με τα υψηλά λειτουργικά έξοδα στις ξένες αγορές έχει οδηγήσει σε σημαντική αύξηση των τιμών. Για παράδειγμα στις Ηνωμένες Πολιτείες μεγάλες αλυσίδες όπως τα starbucks (τα οποία είναι επίσης premium στη χώρα μας) προσφέρουν έναν καφέ με φυτικό γάλα που μπορεί εύκολα να κοστίσει μέχρι και 10 δολάρια (περίπου 8,60 ευρώ).

Στο Λονδίνο οι πελάτες πληρώνουν σχεδόν £4 (4,50 ευρώ) για έναν flat white ενώ ένα παγωμένο latte κοστίζει περίπου £4.50 (5,20 ευρώ).

Οι Παράγοντες Που Επηρεάζουν τις Τιμές του Καφέ

Οι αυξήσεις στις τιμές του καφέ σχετίζονται άμεσα με την οικονομική κατάσταση μιας χώρας αλλά είναι αισθητές παγκοσμίως ανεξαρτήτως περιοχής (πχ., στα Βαλκάνια οι τιμές παραμένουν χαμηλές). Ένα ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι στη χώρα μας δεν υπάρχει τόσο έντονος ο παράγοντας της αισχροκέρδειας όπως συμβαίνει σε άλλα προϊόντα που έχουν γίνει πιο ακριβά πρόσφατα.

“Η τιμή του καφέ στο κατάστημα και στο take away δεν καθορίζεται πλέον μόνο από τον ανταγωνισμό των διπλανών μαγαζιών αλλά επηρεάζεται επίσης από τις κλιματολογικές συνθήκες στο Βιετνάμ ή τις βροχοπτώσεις στη Βραζιλία.”